Frijoles puercos
Frijoles puercos
Los frijoles puercos mazatlecos son un platillo típico de la región de Mazatlán, en el estado de Sinaloa, México. Se trata de una deliciosa combinación de frijoles cocidos lentamente con diferentes ingredientes que le dan un sabor único y característico.
Los frijoles puercos acompañan una variedad de platillos como marlin en escabeche, tamales y el pastel de atún
La receta tradicional de los frijoles puercos mazatlecos incluye ingredientes como tocino, chorizo, costilla de cerdo, y hasta sardina o atún. Estos ingredientes se cocinan junto con los frijoles en una olla grande, lo que permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Además de los ingredientes mencionados, los frijoles puercos mazatlecos suelen llevar cebolla, ajo, chile y especias. Estos ingredientes le dan un toque picante y aromático al platillo. La preparación de los frijoles puercos mazatlecos es bastante sencilla, pero requiere tiempo y paciencia. Los frijoles se remojan durante la noche para ablandarlos y luego se cocinan a fuego lento durante varias horas hasta que estén tiernos y cremosos. Durante la cocción, se van agregando los ingredientes mencionados para que se integren y potencien los sabores.
Este platillo es muy popular en Mazatlán y se puede encontrar en las casas, fiestas, restaurantes y puestos de comida callejera de la región. Es una opción perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores intensos y picantes de la cocina mexicana. ya sea que te los comas solos o como guarnición son deliciosos
